Yahooの株掲示板を見ていたら、
22時からのBSテレ東の日経プラス10に
すかいらーくホールディングスの谷社長が登場との投稿を発見。。
これは必見。。
タイトルは、「コロナとの戦い・苦境の外食・すかいらーくHDトップの決断」。
https://video.tv-tokyo.co.jp/plus10/episode/00078076.html
テレビ見ながらメモしました。
2020年は、
社員6000人
パート・アルバイト10万人
の雇用維持と、
「食の提供責任」を考え、
ファミレスの存在意義を考えた1年であった
各種施策を練っていた途中での第3波の到来、
2度目の緊急事態宣言で、
すべてのプロモーションが中止となっており、
かなり厳しい状況である。
テイクアウト、デリバリーは、好調である。
デリバリー： 300億 対前年比3倍
テイクアウト：160億円 対前年比2倍
しかし、テイクアウト、デリバリーでイートインを補うことはできない。
200店の閉店はやむなしとして決断した。
人員削減はしない方針。すかいらーくの伝統。
余剰人員：250名規模発生している。
伝統として、雇用維持は行う。
「競争力は人から生み出される」
イオンのマイバスケットにも出向させていただいている。
雇用維持にこだわる背景は、コロナ後を見据え、
フードサービスにたけた人材を確保すること。
次の成長のために、人材は欠かせないと考えている。
１都３県で、６００店。
助成金6万円では、全然足りない。
2回のファンド経営でさまざまことを学んだ。
特にベインキャピタルからは、「データ経営」ということを学んだ。
さまざまな専門家が入社して、彼らが残したものが中堅幹部に根付いている。
2016年に過去最高益を出した。
外食動機が多様化してきている。
従来のファミリーからの変化。
新型コロナは、2023年までは影響が残ると考えている
消費者の生活が元に戻るには時間がかかると考えている。
営業利益が少なくなり、バランスシートを毀損している状態。
2020年は金融機関によりキャッシュの確保ができたが、
今後については資本政策は重要と考えている。
すかいらーくグループが目指す姿は、
食の総合型「外食、中食、内食」企業へ。
フェーズ１，２，３
フェーズ１，２の事業計画をしっかりと実行してから、フェーズ３のM&Aに移行と考えている
＜フェーズ1，2＞
配食サービス
海外多店舗展開
通販、外販ビジネス
＜フェーズ3＞
M&Aの検討
営業利益 2018年：8.8%を達成していること。
稼ぐ力をしっかりと付けていきたい。
・デジタルトランスフォーメーション
・現場のオペレーションの磨きこみ
・環境の責任
以上でした。
2回目の緊急事態宣言が1月8日から2月7日まで出されている中で
厳しい状況ですが、頑張って欲しいと願うばかりです。
